CANH CÁ CHÉP GIÒN NẤU NGHỆ
Món canh cá chép giòn nấu nghệ thơm ngon với nước canh trong có vị chua dịu, cá chín giòn vị đậm vừa ăn. Màu sắc vàng nghệ của cá và màu tự nhiêu của rau củ hấp dẫn ngay cái nhìn đầu tiên. Cùng vào bếp làm ngay món canh mới này cho cả nhà thưởng thức ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU:
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cá chép giòn: 1/2 con
- Cà chua: 2 quả
- Nghệ tươi xay: 1M
- Hành tím băm: 1M
- Tỏi băm: 1/2M
- Thì là: 100g
- Hành lá: 4 nhánh
- Ăn kèm: nước mắm ớt lát
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt (bột canh)
- Giấm gạo lên men (hoặc dùng chanh tươi)
SƠ CHẾ:
– Cá làm sạch sát muối giấm để 5 phút sau đó rửa sạch để ráo. Ướp cá với 1M nghệ xay,1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m bột canh 15 phút.
– Cà chua cắt múi. Hành lá thì là cắt khúc 3cm.
THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại trong nồi, cho cà chua vào xào rám mặt trút ra để riêng.
– Thêm ít dầu ăn vào nồi, cho cá vào xào săn thêm 1,5 lít nước nóng, nêm 1M bột canh, 4m giấm gạo lên men nấu cho cá chín ( 10 phút). Nếm vị chua đậm vừa ăn. Thêm cà chua, hành lá, thì là nấu 2 phút. Sau cung nêm 1m nước mắm, hoàn tất.
CÁCH DÙNG:
– Canh cá chép giòn nấu nghệ nên dùng nóng, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
MÁCH NHỎ:
– Ướp cá với nghệ tươi xay ngay từ đầu để cá thấm màu nghệ và thơm.
– Phi thơm hành tỏi rồi cho vào sau cùng để canh được thơm.
– Dùng nước nóng nấu canh để cá không tanh, săn chắc giòn
