Đọt Bầu

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Bầu là loại thực vật có hoa trong họ Bầu bí, là cây dây leo, tên khoa học Lagenaria siceraria. Ở Việt Nam, bầu được xem như nguyên liệu phổ biến trong thực phẩm.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Với đặc điểm bên ngoài là dây leo thân thảo có tua cuốn phân nhánh, phủ nhiều lông mềm màu trắng. Lá bầu hình tim rộng không xẻ thùy hoặc xẻ thùy rộng, có lông mịn như nhung màu trắng, cuốn có 2 tuyến ở đỉnh, hoa đơn tính cùng gốc, màu trắng, to và cuống dài lên tới 20cm. Lá bầu có vị ngọt rất được ưa chuộng với người dân miền tây.

III. Công dụng:

Lá bầu có vị ngọt, tính bình có thể làm thức ăn chống đói, bên cạnh đó nhiều người sử dụng lá bầu để chữa một số căn bệnh và mang lại hiệu quả tốt.

Lá bầu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tính bình dùng nấu nước uống sẽ giúp thông tiểu và lâu dần giúp đánh tan sỏi thận.

IV. Các món ăn từ đọt bầu:

1. Đọt bầu bọc giò sống chiên

2. Đọt bầu luộc trứng

3. Đọt bầu xào tôm

4. Đọt bầu xào thịt bò

5. Đọt bầu xào tỏi, …

V. Sơ chế và bảo quản:

Đọt bầu đem tước bỏ xơ, ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo nước. Có thể ngâm đọt bầu trong nước muối loảng 5 phút. Nếu dùng liền nên vò nhẹ dể loại bỏ phần lông. Hoặc cho vào túi nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.