Củ cải trắng

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Củ cải trắng hay còn có tên khoa học là Raphanus sativus có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á, bao gồm nhiều loại khác nhau từ màu sắc, hình dáng cũng như hương vị. Loại củ này được trồng khắp nơi trên thế giới để làm thực phẩm hay dầu hạt được sử dụng trong điều chế mỹ phẩm.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Củ cải trắng được xem như là một loại cây giúp che phủ đất, đồng thời tăng năng suất của cây trồng.

Củ cải có đặc trưng về hình dáng là lá cây lớn, phát triển rất nhanh, cùng với bộ rễ dài màu trắng, hạt của cây có dầu. Còn về đặc trưng mùi vị, thì chúng có kết cấu khá giòn, tương đương với cà rốt. Tuy nhiên, hương vị lại có phần nhẹ hơn nếu so với một số các loại củ cải khác và được miêu tả là hơi cay và ngọt.

III. Công dụng:

Hỗ trợ giảm cân

Sử dụng thường xuyên loại thực phẩm có chứa ít calo và giàu chất xơ như cải củ trắng có thể giúp cho bạn duy trì được một mức cân nặng hợp lý. Một nghiên cứu đã cho thấy rằng những người thường xuyên ăn nhiều các loại rau củ có chứa ít tinh bột sẽ có mức insulin cũng như mức chất béo thấp hơn. Hơn nữa, trong củ cải còn có chứa nhiều chất xơ, có tác dụng làm giảm đi cảm giác đói bằng cách làm chậm lại quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy mau no hơn.

Bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Cải củ trắng có các giá trị dinh dưỡng cao cùng với các hợp chất thực vật mạnh, khoáng chất, Vitamin và chất xơ đều cùng hoạt đồng để cùng nhau giúp cơ thể tránh khỏi sự tác động xấu của bệnh. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng các loại rau thuộc họ cải được biết đến với chức năng hỗ trợ và làm suy giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tiểu đường, bệnh tim và các tình trạng thoái hóa thần kinh. Đặc biệt hơn, thói quen duy trì ăn nhiều rau họ cải như cải củ có thể giúp cho bạn sống lâu dài và khỏe mạnh hơn.

Đặc tính kháng khuẩn, cải thiện hệ hô hấp

Ở cải củ còn cho thấy một đặc tính kháng vi rút, kháng khuẩn một cách đáng kể. Chính đờm thừa hay chất nhầy có trong đường hô hấp là môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn mau phát triển. Nước ép từ củ cải củ không những làm sạch đờm mà còn giúp loại bỏ đi hết vi khuẩn cũng như các loại mầm bệnh khác, giữ cho bạn một hệ hô hấp luôn khỏe mạnh.

Có khả năng ngăn ngừa đối với tình trạng ung thư

Theo như nguồn USDA, cứ mỗi 100gr cải củ trắng có chứa một lượng Vitamin C lên tới khoảng 22mg. Lượng Vitamin C cao như vậy cực kỳ tốt cho hệ thống miễn dịch, bởi vì nó có khả năng kích thích sản xuất thêm các tế bào bạch cầu. Điều này có lợi cho việc tăng tốc độ chữa lành cũng như sửa chữa đối với các mô và tế bào trên khắp cơ thể.

IV. Các món ăn từ củ cải trắng:

Nhiều người thường chế biến loại củ này bằng cách nấu súp hoặc là ngâm chua, làm salad, cà ri,… Lá cây thì được ăn sống như một loại rau xà lách.

V. Sơ chế và bảo quản:

Bảo quản bằng cách đông lạnh

Bảo quản củ cải quanh thùng nước

Bảo quản củ cải bằng bùn

Bảo quản củ cải bằng cách phơi khô

Bảo quản củ cải bằng muối

Bảo quản trong tủ lạnh

*Lưu ý: Tuy là một loại rau củ có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, nhưng không phải bất cứ ai cũng có thể dùng được cải củ và mang lại tác dụng tốt. Dưới đây là một số trường hợp được chuyên gia khuyên không nên sử dụng củ cải hay tránh sử dụng quá thường xuyên:

Những người có tiền sử bị sỏi mật cần tránh ăn cải củ cũng như các loại củ cải khác nói chung. Việc sử dụng đối với loại củ này sẽ có khả năng xảy ra tình trạng bị dị ứng.

Phụ nữ mang thai được khuyến cáo chỉ nên dùng củ cải với định lượng 1-2 bữa/ mỗi tuần. Tuy nhiên, tuyệt đối không được sử dụng cải củ ăn sống hay là làm nộm, muối với dưa chua, bởi vì càng làm gia tăng nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm trong quá trình mang thai.