Bí Đỏ Non (Bí Nhật)

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Bí đỏ giống Nhật có xuất xứ tại Bắc Mỹ được tìm thấy ở Mexico, được người Nhật ưa chuộng và trồng nhiều vì thế đôi khi nó có tên là bí đỏ Nhật ở Bắc Mỹ. Người Nhật cũng xem loại bí này như 1 món ăn trường sinh bất lão. Đây là 1 loại bí mùa đông, thuộc họ bầu bí, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Ở Việt Nam thì bí đỏ Nhật này được tìm thấy nhiều nhất tại các trang trại ở Đà Lạt.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Quả bí đỏ giống Nhật da màu xanh đậm, hình tròn , kích cỡ vừa khoảng 300-400g, bên ngoài vỏ chia thành từng múi. Màu ruột của bí đỏ Nhật màu vàng sáng không cam đậm như bí đỏ Việt Nam. Thịt bí dày, chắc, không bị bỡ, vị ngọt thơm và béo. 

Hạt bí đỏ giống Nhật nhỏ, dẹt có dạng hình bầu dục và có ít hạt hơn bí đỏ thường

III. Công dụng:

Bí đỏ giống Nhật  da xanh đứng đầu về hàm lượng: sắt, vitamin, muối khoáng và các acid hữu cơ. Bổ sung bí đỏ hằng ngày giúp tốt cho xương và mắt, não hoạt động tốt, hỗ trợ chức năng tim mạch, giúp giảm cân và cải thiện tiêu hóa tốt hơn,..

IV. Các món ăn từ bí đỏ non

Cũng tương tự như bí đỏ Việt Nam thì bí đỏ Nhật cũng được nấu canh, làm súp, nướng,…

Súp bí đỏ thịt bằm, súp kem bí đỏ

Canh bí đỏ với xương heo, thịt bò

Cháo bí đỏ

Hay dùng bí đỏ làm sinh tố, làm bánh, nấu chè,…

V. Sơ chế và bảo quản:

Bí đỏ Nhật mua về rửa với nước để loại bỏ lớp bụi bẩn hay tạp chất còn trên vỏ

Gọt sạch vỏ, loại bỏ phần ruột và hạt sau đó cắt bí khối to hay nhỏ tùy vào cách chế biến món ăn

Không nên bọc ni lông hay để bí trong tủ lạnh mà chỉ nên để bí ở nơi thoáng mát, khô ráo thì bí có thể để đến cả tháng