Bông Súng

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Bông súng mọc ở vùng nhiệt đới và ôn đới, và được tìm thấy trên khắp thế giới, ở Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Nam Mỹ, Châu Phi, Úc và Châu Á. Hoa thường có màu trắng, đỏ tím hoặc vàng nhạt. Hoa súng có hình hài tương tự sen, nhưng không thơm bằng. Ở nhiều nơi, hoa súng nở quanh năm. Tuy nhiên, ở những nơi khí trời lạnh lẽo, hoa súng thường bị lụi đi và chỉ mọc lại khi thời tiết ấm dần.

Ở Việt Nam, bông súng là loại hoa rau “đặc sản” phổ biến nhất ở miền tây mọc hoang dại khắp nơi, từ sông rạch, đồng ruộng đến bàu nước trũng.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Hoa súng có màu trắng, màu đỏ tím hoặc vàng nhạt, có nhụy vàng nhưng không thơm như hoa sen. Lá của chúng giống với hoa sen nhưng có kích thước nhỏ hơn. Ngoài ra, súng còn có củ, có thể dùng để chế biến các món ăn. Lá bông súng là lá đơn, mọc cách nhau. Mép lá có răng cưa, mặt trên nhẵn màu xanh, mặt dưới thường có màu xanh lam hoặc tím đậm.

III. Công dụng:

Ngoài công dụng trong ẩm thực, hoa súng còn dùng để chữa bệnh tiêu chảy, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa, đường tiểu bị rối loạn, mất ngủ kinh niên hay tiểu đường.

Không những thế, người ta dùng hoạt chất được lấy từ lá hay cọng súng để chữa bệnh gan. Làm giảm lượng đường trong máu, giảm mỡ trong máu hiệu quả, giúp cải thiện tình trạng bệnh tối đa.

IV. Các món ăn từ bông súng:

Không chỉ để chưng hay làm thuốc, bông súng cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon:

Bông súng bóp xổi cải thiện tiêu hóa, Gỏi bông súng ăn đổi vị, Dưa chua, Canh chua cá linh. Ngoài cá linh, bạn cũng có thể nấu canh với cá lóc, cá rô đồng, lươn hoặc ếch tùy thích, …

V. Sơ chế và bảo quản:

Tước vỏ ngoài của cuống bông súng, rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn dùng ăn sống hoặc bảo quản bông súng đã sơ chế, để ráo trong túi nilon và để vào tủ lạnh sẽ giúp cho rau đảm bảo độ tươi.