Cải làm dưa

Nguồn gốc, xuất xứ:

Cải làm dưa có thể trồng ở cả nơi có khí hậu lạnh và khí hậu nóng. Đây không chỉ là một loại rau quen thuộc mà còn là 1 cây thuốc quý.

Xuất xứ: Việt Nam

Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Cây cải bẹ dưa cao đến 1m, thân nhẵn hay hơi có lông. Lá có bẹ to, dài 4-5cm, phiến lá dài 40-50cm; lá phía dưới xẻ sâu, lá phía trên xẻ nông hơn. Hoa nhỏ màu trắng hay vàng.

III. Công dụng:

Cải làm dưa trong quá trình lên men hàm lượng đường tự nhiên trong dưa cải được giảm đáng kể, thay vào đó là các Axit hữu cơ và Carbon dioxide tốt cho sức khỏe. Tạo điều kiện cho lợi khuẩn Probiotic phát triển.

Ngoài ra, cải sậy còn có nhiều công dụng tốt đối với sức khoẻ như hỗ trợ giải độc gan, phòng ngừa một số bệnh, cải thiện hệ tiêu hóa…

Các món ăn từ cải làm dưa:

Cải làm dưa đem đi muối chua rồi ăn sống, xào, nấu canh… Ngoài ra Cải Sậy tươi có thể chế biến món xào, luộc chấm trứng dầm, canh cá Rô-Gừng.

Sơ chế và bảo quản:

Cải mua về phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo, không phơi quá héo. Nếu không có nắng, bạn có thể rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước, để rổ rau cạnh góc bếp, cho rau hơi héo mới tiến hành muối dưa.

Để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.