Đậu Đũa Tím

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Có nguồn gốc Hà Lan hiện tại đang được trồng nhiều ở Việt Nam và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Đậu đũa quả tím có hình dạng lạ mắt, bên trong có chứa nhiều hạt, khi ăn có vị thanh ngọt mát rất dễ ăn, thân giòn ăn rất thích. Thân đậu mọc dài dạng thân leo, cho quả dài khoảng 55-60cm, rất sai quả, cho thu hoạch sớm khoảng 45 ngày

III. Công dụng:

Ngăn ngừa ung thư …

Tăng cường sức khỏe tim mạch. …

Bảo vệ thai nhi. …

Nâng cao chất lượng giấc ngủ …

Tăng cường khả năng miễn dịch. …

Giúp sáng mắt và phòng bệnh về mắt. …

Thích hợp với người đang giảm cân và béo phì …

Phòng ngừa bệnh loãng xương

IV. Các món ăn từ đậu đũa tím:

Đậu đũa xào tỏi, thịt bò, thịt heo

Đậu đũa ngâm chua

Đậu đũa chiên giòn

Canh chua đậu đũa…..

V. Sơ chế và bảo quản:

Cắt đầu: Đậu đũa, đậu que sau khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ 2 đầu, rồi tước bỏ cọng xơ ở 2 bên. Lưu ý, chỉ cắt 1 đoạn dài khoảng 0.5cm.

Lặt đậu thành đoạn nhỏ: Tiếp theo, bạn dùng tay nhấn vào vân trên thân đậu xác định phần hột nằm ở đâu để tránh lặt ngay chỗ đó. Sau khi xác định được, bạn bẻ ngang đậu 1 đoạn dài khoảng 1 lóng tay người lớn. Tuyệt đối không làm rớt hạt đậu ra ngoài hoặc làm bể vì phần hạt có vị bùi, ăn rất ngon.