Điên Điển

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Cây điên điển (Sesbania sesban) có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Châu Á. Phân bố rộng khắp các nước ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Châu Á, Châu Phi và Úc. Là loại cây sống hoang dại trên ruộng trũng ngập nước ở các vùng đồng bằng. Điên Điển à loại cây sống hoang dại trên ruộng trũng ngập nước ở các vùng đồng bằng. Hiện nay Bông điên điển được xem là một loại rau ở miền đồng bằng Nam Bộ của Việt Nam, chủ yếu tập trung nhiếu nhất An Giang, Đồng Tháp, Long An và TP. Cần Thơ… nơi nước lũ về nhiều.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Thân: Cây thân gổ nhỏ, trưởng thành đạt chiều cao từ 2-3 m; chiều rộng tán cây từ 2-3 m; thân dòn dể gãy. Trọng lượng một cây nếu điều kiện dinh dưỡng tốt đạt tới 20 kg.

Rể: Rể cọc có nhiều cấp, rễ ăn sâu khoảng 60-70 cm; các rể con có thể tạo nốt sần khi được cộng sinh với nấm Rhizobium có khả năng tổng hợp đạm từ khí trời.

Lá: Lá kép hình lông chim, lá chét nhỏ hình thuôn dài, có kích thước 3-5 X 10-15 mm. Lá giàu đạm, thích hợp làm thức ăn nuôi cá, dê, thỏ…

Hoa: Hoa môi màu vàng tươi, kích thước 15-20 mm, là thức ăn giàu dinh dưỡng.

Quả: Quả nang tự khai, dài 10-15 mm, mỗi quả chứa 10-20 hạt.

Hạt: màu nâu hoặc đen bóng, hình hạt đậu, giàu chất đạm, cây khuyếch tán bằng hạt.

III. Công dụng:

Điên điển là một loài cây thuộc họ Đậu (Fabaceae). Bông điên điển được xem là một loại rau ở miền đồng bằng Nam Bộ của Việt Nam. Người ta sử dụng nó làm dưa chua, nấu canh, làm gỏi trộn thịt gà. Cây này còn một tác dụng nữa là cải tạo đất khi sử dụng làm phân xanh, do rễ của nó cũng giống như rễ của các loài cây thuộc họ Đậu khác, có các vi khuẩn nốt sần cố định đạm sống cộng sinh.

IV. Các món ăn từ điên điển:

Một số món ngon chế biến với bông điên điển, có ích cho sức khỏe: Bông điên điển xào trứng, Bông điên điển muối chua, Bông điên điển trộn dừa nạo, Canh bông điển, cá rô đồng, Bánh khọt bông điên điển, …

V. Sơ chế và bảo quản:

Bông điên điển nhặt bỏ bớt phần cọng, rửa sạch, để ráo. Bảo quản trong túi nilon và để vào tủ lạnh sẽ giúp cho rau đảm bảo độ tươi.