Hành Lá

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Do có khả năng thích nghi tốt, dễ nhân giống nên hành lá mọc ở khắp nơi trên toàn đất nước Việt Nam. Chủ yếu là do hình thức canh trồng chứ không phải mọc hoang. Cách trồng và chăm sóc rất dễ dàng, chỉ cần đảm bảo tưới nước vừa đủ, không để hành bị úng.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

“Hành lá hay hành xanh, hành non là tên gọi chung của các loài thuộc chi Hành. Tất cả hành lá đều có lá rỗng màu xanh (giống hành tây), nhưng lại thiếu một thân hành (củ hành) phát triển hoàn chỉnh. Chúng được trồng bởi hương vị thơm dịu hơn so với hầu hết hành tây và được ăn sống hoặc nấu chín như một loại rau.”

III. Công dụng:

Hành lá có một mùi vị rất đặc trưng, với vị cay nhẹ dễ kết hợp với các món ăn hàng ngày. Chúng thường được sử dụng để làm gia vị cho các món như canh hầm, thịt lợn xào, phở…giúp món ăn trông bắt mắt và ngon miệng hơn.

Bên cạnh đó, hành lá được xem như một vị thuốc có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, bao gồm sát trùng, hoạt huyết, cải thiện hệ tiêu hóa, hoặc lợi tiểu. Ngoài ra, do hành lá có tính cay nóng nên nó thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng như đầy hơi, cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, lạnh bụng. Đặc biệt, trong hành lá có chứa chất Allicin có công dụng diệt khuẩn mạnh mẽ, ngăn ngừa được bệnh bạch hầu, thương hàn hoặc bệnh tả.

Hơn thế nữa, hành lá cũng là một trong những loại thảo mộc tự nhiên có tác dụng dưỡng nhan vô cùng hữu hiệu đối với phụ nữ. Chúng có khả năng điều trị mụn và cải thiện làn da rất tốt.

IV. Các món ăn từ hành lá:

Vị hơi cay nhẹ, hương thơm đặc trưng của hành lá trở thành nguồn cảm hứng cho các đầu bếp khi chế biến món ăn ngon mỗi ngày. Hành lá sử dụng để thêm vào các món ăn như thịt lợn xào, đậu rim mắm hành lá, làm gia vị cho các món canh hầm,…Với hương thơm quyến rũ cùng màu xanh bắt mắt, hành lá càng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng, thích thú.

Đặc biệt, món phở, một món ăn mang tính truyền thống của Việt Nam cũng không thể thiếu đi lớp hành lá tươi rói ở bên trên. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể làm kim chi hành với loại rau xanh này cực kỳ hấp dẫn.

V. Sơ chế và bảo quản:

Khi đi mua hành lá tốt nhất nên chọn cây có lá sáng màu và giòn.

Cắt bỏ phần đầu trên, phần rễ bên dưới rồi rửa sạch trong nước.

Bảo quản hành lá trong túi nilon và để vào tủ lạnh sẽ giúp cho hành luôn đảm bảo độ tươi ở mức tối đa.