Húng Lủi

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Húng lủi, húng nhủi, húng lũi, húng dũi hay húng láng (danh pháp hai phần: Mentha crispa L) đều chỉ một cây rau thơm thuộc họ Hoa môi, chi Bạc hà, mọc hoang tại châu Âu (ngoại trừ phía cực Bắc) và tây bắc châu Phi, tây nam châu Á.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Húng lủi là loài cây thân thảo có sức sống bền, có thể cao từ 50 – 60cm, có mùi thơm đặc trưng toàn thân. Lá xanh đậm, có lông ở cả hai mặt, hình thuỗn, ở mép lá có các răng cưa.

III. Công dụng:

Húng lủi là rau không thể thiếu trong các bữa ăn, cây được dung để làm gia vị ăn sống, được chế biến kèm với nhiều món tạo hương vị đặc biệt. Đây là một loại rau ngon, lại có sức sống tốt, phát triển nhanh nên hiện tại cây được trồng tại nhiều gia đình bằng hình thức trồng trong chậu, trong thùng sốp hoặc chai nhựa.

Ngoài ra cây còn được nhiều người sử dụng như một loại thảo dược, phòng chóng nhiều loại bệnh, trong cây húng lủi còn có một số chất giúp vệ sinh răng miệng, giữ hơi thở thơm tho.

Một chậu cây húng lủi còn là giải pháp tuyệt vời giúp xua đuổi muổi khỏi ngôi nhà của bạn.

IV. Các món ăn từ hung lũi:

Về mặt ẩm thực, húng lủi được dùng như loại rau gia vị, tạo hương thơm cho món ăn hoặc ăn sống. Nếu biết cách chế biến, loại rau húng này có thể mang lại sự khác biệt, độc đáo cho những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, tôm, bò,….

V. Sơ chế và bảo quản:

Khi cây đủ lớn, chọn những lá lớn nhất bằng cách cắt toàn bộ thân để khuyến khích những chồi mới mọc lên. Tốt nhất nên thu hoạch húng lủi vào lúc sáng sớm. Ngoài ra, bạn cũng nên cắt bỏ những nhánh héo úa hoặc chết để khuyến khích cây ra nhánh mới. Bảo quản hung lũi trong túi nilon và để vào tủ lạnh sẽ giúp cho rau luôn đảm bảo độ tươi.