Lá Lốt

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Cây đặc hữu của Ðông Dương mọc hoang và cũng được trồng lấy lá làm rau gia vị và làm thuốc trồng bằng mấu thân, cắt thành từng khúc 20-25cm, giâm vào nơi ẩm ướt. Cây lá lốt thường mọc hoang và tập trung nhiều ở các tỉnh phía bắc.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Cây thảo sống lâu, cao 30-40cm hay hơn, mọc bò. Thân phồng lên ở các mấu, mặt ngoài có nhiều đường rãnh dọc. Lá đơn, nguyên, mọc so le, hình tim, có 5 gân chính toả ra từ cuống lá; cuống có gốc bẹ ôm lấy thân. Cụm hoa dạng bông đơn mọc ở nách lá. Quả mọng chứa một hạt.

III. Công dụng:

Lá lốt có vị nồng nhẹ, thơm đặc trưng, kèm theo đó sẽ có vị cay nhẹ, chúng có tính ấm rất phù hợp để chống hàn. Lá lốt có thể dùng ăn sống như rau thơm hoặc chế biến thành các món ăn gia đình, tiêu biểu là món bò nướng lá lốt. Ngoài ra, Giúp thuyên giảm bệnh viêm xoang, Trị mồ hôi trộm bằng lá lốt.

Các món ăn từ lá lốt:

Bò lá lốt

Ếch xào lá lốt

Trứng rán lá lốt

Trâu xào lá lốt

Canh thịt bò lá lốt

Lươn cuốn lá lốt

Ốc cuốn lá lốt

Chả cá cuốn lá lốt

Măng xào lá lốt

Chả lá lốt chay,…

Sơ chế và bảo quản:

Có thể thu hái cây quanh năm,đem rửa sạch, dùng tươi hoặc phơi nắng hay sấy khô dùng dần, để nơi khô ráo, tránh ẩm, mốc.