Riềng

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Cây mọc hoang hoặc được trồng ở Ấn Độ, Trung Quốc và các nước Đông Nam Á. Tại Việt Nam, riềng được trồng phổ biến.

Xuất xứ: Việt Nam

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Riềng làm một loại cỏ nhỏ, cao chừng 0,7-1,2m, thân rễ mọc bò ngang, dài hình trụ đường kính 12-18mm, màu nâu đỏ, phủ nhiều vẩy, chia thành nhiều đốt không đều nhau, màu trắng nhạt. lá không có cuống, có bẹ, hình mác dài, nhẵn, dài 22-40cm, rộng 24mm. Cụm hoa hình chùy, mọc ở đầu cành có lông măng dài chừng 10cm. Hoa rất sít nhau, mặt trong màu trắng, mép hơi mỏng, kèm hai lá bắc hình mo, một có màu xanh, một có màu trắng. tràng hình ống có 3 thùy tù, hình thon, dài từ 15-20mm, rộng từ 4-5mm, thùy giữa chỉ hơi lớn hơn các thùy khác, cánh môi hình trứng, dài 20mm, rộng 15-18mm, màu trắng, có vạch đỏ sim. Quả hình cầu có lông. Hạt có áo hạt.

III. Công dụng:

Riềng có tác dụng làm thuốc kích thích tiêu hóa, ăn ngon cơm, chữa đầy hơi, đau bụng, đau dạ dày, sốt rét, sốt nóng, đi lỏng, trúng hàn, nôn mửa.

IV. Các món ăn từ riềng:

Củ riềng là loại gia vị quen thuộc được sử dụng để làm dậy mùi và làm các món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn có thể tham khảo một số món ăn kết hợp với riềng cực kỳ hấp dẫn: Thịt giả cầy, Vịt rang riềng, Cá kho riềng, Chả thịt heo nướng riềng, Cá tầm nướng riềng mẻ, Bún bì trộn riềng, Thịt nướng riềng mẻ, Tóp mỡ kho riềng, Tàu hủ ky tươi chiên riềng, Chuối xanh kho riềng, Nấm nướng riềng mẻ, Cà tím om riềng, Nấm xào riềng tỏi…

V. Sơ chế và bảo quản:

Riềng đào về, rửa sạch đất, cắt bỏ lá và rễ con, vẩy lá rồi cắt thành từng đoạn 4-6cm, phơi khô là được. Có thể thu hái quanh năm, thường đào vào mùa thu đông hoặc sang xuân trước mưa phùn để dễ phơi hoặc sấy khô.